Das besondere Rezept So wird aus Weißkohl eine Asia Crunch Bowl
Weißkohl und Möhren – keine Zutaten, bei denen der pubertierende Mittagsgast jubelt. Doch mit ein paar Kniffen wird daraus ganz fix ein angesagtes Asia-Bowl-Gericht.
Ostfriesland - Gemüsestau im Kühlschrank. Und die neue Abokiste bringt schon morgen frischen Nachschub. Da muss dringend was passieren. An diesem Mittag sollen Weißkohl und Möhren zu einer Gemüsepfanne verarbeitet werden, ein so schnelles wie schmuckloses Gericht. Doch dann kündigt sich kurzfristig ein pubertierender Mitesser an. Dem kann ich damit nicht kommen. Aber nun, zaubern wir aus dem uninspirierten Kohltopf einfach eine trendige Asia Crunch Bowl.
Die Zutaten
Für dieses improvisierte Gericht verwende ich:
- Weißkohl,
- Möhren,
- Ingwer,
- Zwiebeln,
- Öl,
- Sojasauce,
- Chilisoße,
- Reiscracker Asia Style,
- Frühlingszwiebeln.
Die Zubereitung
Wer mag, kann beim Gemüse variieren. Hackfleisch oder Geflügelfleischstreifen passen sicher auch gut dazu. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ich fische eine Packung Garnelen aus dem Kühlschrank, das Verfallsdatum auf der Packung ist nicht mehr weit.
Den Kohl, die Möhren und die Zwiebel putzen. Den Kohl und die Möhren in Streifen schneiden. Ingwer und Zwiebel in kleine Stückchen schneiden.
Die Garnelen brutzele ich in der Pfanne in etwas Öl an. Aus dem Gewürzregal fische ich „Smokyocean“, den Gewürzmix des hiesigen Barbecue-Spezialisten Smokylip (Grüße gehen raus). Die Garnelen nach zwei, drei Minuten aus der Pfanne nehmen. Dann werden erst die Zwiebeln und der Ingwer kurz angeschwitzt. Bei Bedarf noch etwas Öl ergänzen. Den Kohl und die Möhren in die Pfanne geben. Mit einem soliden Schwung Sojasauce abrunden und ein paar Minuten auf mittlerer Stufe garen. Zum Schluss die Garnelen wieder hinzufügen und alles kurz weiterbraten.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Die Reiscracker etwas zerkleinern. Nicht zu fein, die Stückchen sollen schließlich für Crunch sorgen.
Das Finale
Und das war es auch schon. Das Gemüse richte ich in einer hübschen Schüssel an, gebe die grünen Frühlingszwiebelringe als Topping obendrauf, dazu die zerkleinerten Reiscracker und ein paar Schlieren Sriracha-Sauce. Das Ergebnis beeindruckt den inzwischen eingetroffenen Gast. So ein trendy Gericht hat er nicht erwartet.
Beim Essen überlege ich, beim nächsten Mal (das wird es geben) Reis oder Nudeln als Grundlage mit in die Bowl zu geben. Auf die Idee bin ich erst hinterher gekommen. Allerdings haben wir ohne diese Beilagen reichlich Gemüse verputzt – und das war der Hauptgedanke hinter dieser Mahlzeit.
Die schnelle Asia Crunch Bowl hat mir wieder einmal deutlich gemacht, wie leicht man schnöder Alltagskost einen pfiffigen Dreh geben kann. Man muss es nur machen.
Blitzschnelles Blumenkohl-Curry
