Osnabrück Ernährungsdoc Matthias Riedl: „Wir leben in einer ernährungsfeindlichen Umgebung“
Schokocroissants zum Frühstück, mittags Fritten, abends TK-Pizza: Eine Ernährung mit hochverarbeiteten Lebensmitteln kann dem Körper langfristig schaden. Gerade Kinder brauchen frische Lebensmittel, sonst drohen ihnen Krankheiten, die früher nur Ältere bekommen haben, warnt Ernährungsmediziner Matthias Riedl.
Mehr Bewegung und eine gesündere Ernährung: Die guten Neujahrsvorsätze sind häufig so schnell vergessen, wie sie aufgestellt sind – und das ist ein Problem. „90 Prozent der Krankheiten, mit denen wir uns in den deutschen Praxen beschäftigen, sind hausgemacht“, sagte Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl in unserem Expertentalk. „Unser Gesundheitswesen beschäftigt sich nur mit der Reparatur von falschem Verhalten.“ Gut über die Hälfte der Krankheiten hätten zudem mit Übergewicht zu tun: Fettleber, Diabetes, aber auch erhöhtes Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko, bis hin zu Krebs und sogar Depressionen.
Doch die ungesunde Ernährung durch eine gesunde auszutauschen, ist für den Laien gar nicht mal so einfach. „Wir leben in einer ernährungsfeindlichen Umgebung“, sagt Riedl. „Hochverarbeitete Lebensmittel machen im Supermarkt fast 80 Prozent aus.“
Und genau die seien es, die Menschen krank machen, wie Diabetologe Riedl erklärt. Zu viel Chemie, zu viel Zucker, zu viel Salz. Und trotzdem ernähren sich dem Mediziner zufolge die Deutschen zu 50 Prozent, die Jugend sogar zu 60 Prozent, von hochverarbeiteten Lebensmitteln.
Das Risiko, durch den Konsum solcher Lebensmittel einen Herzinfarkt, Schlaganfall, Krebs oder sogar rheumatische Erkrankungen zu bekommen, ist nach Aussagen des Ernährungsdocs stark erhöht.
Und die Folgen dieser Ernährung gehen auch an der Jugend nicht spurlos vorbei. Autoimmunerkrankungen seien dem Diabetologen zufolge bei jungen Menschen aus einer Seltenheit zur Häufigkeit geworden. „Ich sehe da eine Katastrophe auf uns zukommen“, so Riedl. „Es wird uns wirtschaftlich ruinieren, wenn wir da nicht eingreifen. […] Leider sehe ich da noch überhaupt keine Bereitschaft der Politik. Herr Lauterbach ist diesbezüglich noch im Tiefschlaf.“
Schauen Sie hier nachträglich unseren gesamten Expertentalk zum Thema „Ernährung und Fitness“:
Eine gesunde Ernährung gelinge durch die Abwesenheit hochverarbeiteter Lebensmittel, sagt Ernährungsdoc Riedl. Es sollte viel frisch gekocht werden und beim Restaurantbesuch sollten Lokale gewählt werden, die keine Fertigsaucen verwenden.
Und was ist mit Light-Produkten? „Das ist eine Lüge“, nimmt Riedl der Branche klar und deutlich den Wind aus den Segeln. „Das System ,Ich ersetze Zucker durch Süßstoff’ funktioniert nicht.“ Zum einen hätten die Süßstoffe einen negativen Effekt auf die Darmflora. Zum anderen sorge beispielsweise der Stoff Sucralose – gerade bei Frauen – zu vermehrtem Appetit.
Die Abnehmspritze bezeichnete Riedl indes als „Revolution in der Pharmakologie“. Die Spritze sorge dafür, dass die Lawine an Folgeerkrankungen nicht ins Rollen kommt, da sie das übermäßige Gewicht reduziert. „Wenn ich jetzt das Postulat aufstelle, Übergewicht und schwere Adipositas ist die Mutter zahlreicher Erkrankungen, […] und wenn ich jetzt eine Spritze habe, die das Übergewicht reduziert, dann werden alle Folgeerkrankungen, die Übergewicht mit sich bringt, reduziert, geheilt oder vorgebeugt“, sagt Riedl.
Dennoch sollten Menschen, die an Übergewicht leiden, nicht direkt zur Spritze mit Semalglutid greifen. Voran sollte eine Ernährungstherapie stehen. Wenn all die natürlichen Wege nicht helfen, kann eine Abnehmspritze infrage kommen.
Wer sich nicht ausgewogen ernährt, schluckt oft Pillen. Sind Nahrungsergänzungsmittel förderlich oder nicht? Nach Aussage des Mediziners seien beinahe alle Nahrungsergänzer überflüssig und oft sogar schädlich. „Das ist ein Feldversuch, der da gerade läuft“, sagt Riedl. „Niemals in der Geschichte der Menschheit wurden Menschen mit Vitaminen und Spurenelementen voll geschüttet. Was das mit uns macht, wissen wir nicht.“
Nachgewiesen sei jedoch, dass bestimmte Vitamine, die im Übermaß genossen werden, das Zungenkrebsrisiko steigern können. Eine Überdosierung von Vitamin D kann zudem zu Nierenversagen führen. „Menschen haben eine zwei Millionen Jahre alte Geschichte mit einem Mangel, damit können wir umgehen“, meint Riedel. „Mein Tipp: zum Ernährungsmediziner gehen, messen lassen.“
Gesunde Ernährung schön und gut – für einige soll sie aber auch einfach effektiv sein. Wie sieht es denn mit dem Schönheitswahn – gerade in den sozialen Medien – aus, fragt Moderator Michael Clasen Influencerin und Ernährungsberaterin Annette Vogt. Ein Problem ergibt sich der 40-Jährigen zufolge beim exzessiven Sport.
Anfangs seien die Erfolge schnell und deutlich merkbar. Doch irgendwann gewöhnt sich der Körper an die Leistung. „Dann hat man auch irgendwann ganz komische Ansprüche an sich. Das ist auch so ein Wahnlauf“, sagt Vogt. „Man sieht dann ja gerade auf Social Media: Alle laufen Marathon! Aber das stimmt überhaupt nicht. Der Algorithmus zeigt einem nur das, was man sehen will und worauf man verweilt.“
